在家時除了開空調之外，自製一杯冷滴濾咖啡也是一個趕走炎熱的好方法呢！在這篇文章，我們會介紹一個非常簡易的方法，讓大家可以在家中、甚至辦公室裏方便有效地製作冷滴濾咖啡！
製作滴濾式咖啡的簡單工具
在家中或辦公室製作滴濾式咖啡很簡單。不過，我們需要準備以下的沖煮工具：
咖啡濾杯
咖啡濾紙
咖啡壺／杯
咖啡水壺
咖啡研磨機 （手動或電動皆可）
電子磅（市面上有計時與磅重二合一的磅，如果只有磅重功能的話用手機計時即可）
冰滴濾咖啡
關於冰咖啡，大家也許還會聽過「冰滴咖啡」和「冰釀咖啡」。但冰滴濾咖啡其實與前兩者不同。最大的不同之處就是沖煮水溫了。當我們製作冰滴濾咖啡時，是用熱水而不是用冷水；換句話說，我們是以一個高的水溫萃取咖啡。之前的文章提過，高水溫會比低水溫萃取得更多咖啡成分。加上，大家萃取需要的時間也不同，以致萃取出的咖啡物質與「冰滴咖啡」或「冰釀咖啡」也有相當大的差異。
冰滴濾咖啡的沖煮方法基本上與熱滴濾咖啡十分類同，唯一要變的就是沖煮比例。沖煮比例變小，會煮出濃度較高的咖啡，但加入冰塊，就會使強度稀釋，味道變得平衡。我們提議以下的沖煮食譜：
水溫: 攝氏 93 度
沖煮比例: 1:8
咖啡豆: 25克
萃取: 200克
萃取時間: 2:45- 3:00 分鐘
冰塊: 10- 15 粒
可能大家會問：到底應該將冰塊先放入咖啡壺才開始沖煮，還是沖煮完成後才把熱咖啡和冰塊分開倒進杯裏飲用呢？
答案是沒有太大所謂的，個人喜好筆者會喜歡先放冰塊於咖啡壺。最需要留意的重點反而是沖煮比例。假設你想萃取200毫升的冰滴濾咖啡（冰塊另計），你便需要研磨25克的咖啡豆。注意研磨的粗幼度要比餐桌鹽粗。
如果大家覺得冰滴濾黑咖啡比較重口味，或者感覺很單一，不妨在咖啡裏加進一至兩片檸檬，或者加幾十毫升的有氣水（Sparkling water）！那種清涼和清新的感覺一定能帶給你驚喜！另外，如果你喜歡在咖啡中加入奶，可以試試加入椰子奶，它與冰滴濾咖啡的化學作用可不要忽視呢！
這個夏天就選一款你喜愛的單品咖啡，在家或辦公室自製冰滴濾咖啡吧！ 更多關於咖啡烘焙亞洲咖啡豆的選擇： https://www.coffeeroasters.com.hk/
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