公共政策-zh-hans 台灣疑似非洲豬瘟首例:七年防線失守,廚餘養豬成隱憂|Whatsnew 台中一處養豬場出現台灣首例疑似非洲豬瘟,驗出病毒核酸陽性。農業部緊急撲殺195頭豬並禁運禁宰5天,全台暫停廚餘養豬。 端传媒编辑部 13 天前
公共卫生-zh-hans 台湾疑似非洲猪瘟首例:七年防线失守,厨余养猪成隐忧|Whatsnew 台中一处养猪场出现台湾首例疑似非洲猪瘟,验出病毒核酸阳性。农业部紧急扑杀195头猪并禁运禁宰5天,全台暂停厨余养猪。 端传媒编辑部 13 天前
文学-zh-hans / 仅限会员 同作家红眼游元朗:721白衣人事件之后,元朗人如何落笔不心虚? “他们有他们的逻辑,例如你们不够我了解元朗,凭什么觉得元朗不好?但这样解释的话,别人会觉得我很‘蓝’。” 端传媒编辑部 2 个月前
气候与环境-zh-hans 鳀鱼餐厅的台湾鱼之梦:一位少年厨师如何改变一座高雄老渔港? “我觉得自己就是一只鳀鱼,在大海中渺小又不起眼,可能也没什么本事,但经过洽当的料理也能成就一种无可取代的味道。” 端传媒编辑部 1 年前
生活方式-zh-hans “去中国化”或口味和商业模式变迁? 外省菜地位引台湾网上争议|Whatsnew 在身分和“去中国化”的讨论外,争议牵连出台湾社会变迁下对饮食的阶级性的批评。 端传媒编辑部 1 年前
公共卫生-zh-hans / 仅限会员 “人手不够,你要怎麽SOP?” ——台湾餐饮缺工大潮下的食安危机 “如果厨房工作是一场大队接力,那现在是一个人就要负责跑三、四棒的工作量。” 端传媒编辑部 1 年前
社会-zh-hans / 仅限会员 台湾芒果珠宝盒:专属这片岛屿的甜美与固执 比起“大量”采购、“统一”购买,台湾在盛季小市场,却可一次找到六七款不同品种的平价地产芒果,这背后是山海历史与本土的固执 端传媒编辑部 2 年前
返工这回事-zh-hans / 仅限会员 一鮨入魂,但我工作到没有灵魂——Omakase寿司仔自白 我这样的“寿司仔”,其实更像是一位“海鲜屠宰及分割技术员”。在密闭的工作环境中,匠人精神有时成了剥削或自我剥削的说辞。 艾迪-zh-hans 3 年前