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十年前，纳迪娅·梅利亚尼(Nadia Meliani)移居北京开设法国餐厅。那时她绝不会想到，中国有朝一日竟会成为全球鹅肝生产中心，更没想到自己会投身这一行业。
如今，这位法国籍主厨在中国东北的一家鹅肝养殖场里终日忙碌，潜心研发令人垂涎的完美风味。她与商业伙伴志在满足中国富裕阶层的胃口。她认为，或许有一天，连法国食客也会想尝尝他们的产品。
法国西南部的黑色佩里戈尔(Périgord Noir)向来以盛产鹅肝闻名。然而，在半个地球之外的中国，鹅肝产业出人意料地繁荣起来，梅利亚尼的创业项目正是其中的缩影。国有投行中金公司(China International Capital) 6月份发布的一份报告显示，中国生产商目前占据全球鹅肝供应量的45%，年产量高达约一万吨。