捕捞磷虾被称为是世界上最可持续的海产捕捞作业之一。每年有几个月，超过10艘的国际渔船会踏上漫长而颠簸的航路，抵达南极，在那里捕捞磷虾。这些磷虾随后会被制成号称具有保健功效的磷虾油胶囊，以高出鱼油胶囊三到四倍的价格贩卖。近几年来，南极磷虾油在健康食品市场上越来越受欢迎。

磷虾是地球上数量最丰富的物种之一，光是在南极估计就有超过4亿公吨，而渔船目前每年捕捞的磷虾，只占总磷虾数量的不到1%。如果只看这个数字，很难想像捕捞这些有著闪亮黑眼睛的甲壳类动物，会对南极的生态系统带来任何影响。

此外，捕捞磷虾的渔船一般被认为从事负责任的捕捞活动。这些渔船会主动报告它们的所在位置，并严谨计算捕捞的磷虾数量。更重要的是，管理南极磷虾捕捞业的国际组织南极海洋生物资源养护委员会（CCAMLR）认定，捕捞磷虾对于南极的海洋生态系统并未带来任何危害。