“我是西班牙人，但我来自巴塞隆纳。”现年41岁的加泰罗尼亚主厨Lahora Cruz Serjio，打从12岁就确定自己想要成为厨师的志向。只是，童年的他万万没想过，这个发芽于西班牙的梦想，30年后会在离家千里的台湾花莲生了根。
“我厌倦了西班牙政治环境的腐败。高额的税收让认真工作的加泰罗尼亚人反而像是被惩罚……”三年前，Serjio因为朋友介绍来到花莲餐厅担任主厨，即使收入不如欧洲高，沉积在Serjio心中多年、对西班牙体制不满的怨气，却随著在台湾的时日，逐渐消散了。他甚至感觉自己仿佛得到了救赎。
采访当天，我们比预定时间还早抵达餐厅。这座餐厅由拥有百年历史的花莲旧酒厂改建而成，一早，阳光沿著窗沿洒入，Serjio早已站在供应沙拉、果汁的吧台边等候。即使操著不太流利的英文，不时夹杂著几句生嫩的中文，在语言隔阂的情况下，我们依然可以明显感受到Serjio与生俱来的热情。