因著一个难得的机缘，我与同行的团友，成为全球首个拜访前朝鲜领袖金正日御厨藤本健二在平壤开设寿司店的旅行团体，并且还跟本人见了面。这间寿司店于2017年初开业，位处平壤高端百货公司“天堂百货”旁，看来是志在吸引平壤的新兴消费阶层光顾。

餐厅由一个日式寿司厨房与一个主要食堂组成，菜色选择不多，除了基本的刺身与寿司拼盘，还有一些熟食。食物价格与香港、台湾的日本料理差不多，一个寿司盛合约150港元，一个刺身拼盘则需要约400港元，对于一般平壤市民，自然是十分昂贵。但在我们光顾此店之前，几乎只招呼外国领使和有高消费力的本地人，没有任何游客或普罗民众到访。

藤本健二操流利韩语，但话不多，在我们到访期间一直默默做寿司。他旁边有一位本地年轻学徒，负责准备材料。眼前的这位师傅看起来与一般日本寿司师傅无异，难以相信他曾经在1989到2001年间，贴身服待前领袖金正日，并获其信任而可到世界各地采集材料，包括到日本筑地买海鲜、到伊朗搜罗鱼子酱、到丹麦搜索名贵猪肉等等。他在回忆录中提到，他不仅是金正日的专用厨师，而且是他的私人玩伴，包括参加无穷无尽的私人派对、看电影、唱卡拉OK，甚至和领袖以喷气式滑雪橇在湖中比赛。其后，由于藤本下意识觉得自己生命可能受到威胁，于是决定离开朝鲜，回到日本，并成为日媒争相访问的对象，是探听金家王朝各种秘密的重要线索。然而，在2012年，现任朝鲜领袖金正恩邀请藤本健二回到平壤，并且在2017年初开了寿司店，兑现当初金正日让他在平壤开店的承诺。