“我相信，遭逢贫穷和战争带来的恐惧和痛苦时，我们可以采取一种极富尊严的方式，来捍卫再捍卫我们的尊严，那就是用一切可能的技巧、精致的美食和日渐增长的欢喜心，来滋养自己。随着我们在美食上的成长，我们对其他百种事物的知识和见解，势必也会有所增长，而成长最多的，主要还是我们自己。这么一来，命运即使被冷战和热战所纠缠，也伤害不了我们。”

M. K. Fisher以这段话为她的名作《如何煮狼》作结。书中一篇篇机智文字，向美国主妇示范物资短缺时，能怎么用替代品照样端出整桌飨宴。她也向这世界宣示，再多纷扰烦忧，别放弃往美食的怀抱里取乐。法式甜点就是增加人生抵抗力的绝佳例证，从19世纪定型的经典款式发展至今，甜品的造型外观、味道组成、口感质地还能不断变化创新，印证了Fisher说的用尽一切厨艺技巧，对精致的究极要求，且深受甜点师和甜点爱好者的喜悦所滋养。

Claire和Ying刚从巴黎甜点第一线回台开店与教学，各自拥有专门学校修业、甜点名店实习的完整实作经历。她们却异口同声地说，在台湾原本是不吃甜点的，一直到前往法国生活，甜点才在两人生命中具有重量。从她们嗜甜的生命演变史，或许稍稍能体现法式甜点究竟有何等魅力。