牛潭尾(又名攸潭美)位于新田与元朗之间的大片谷地，三面环山，由多条非原居民村落组成。根据本土研究社资料，攸潭美村自 1905 年起便有人定居。说来惭愧，我在香港生活这么多年也没有听说过这个地方，直至上年开始留意北部都会区的发展计划内容，“牛潭尾”这三个字才开始映入眼帘。政府于2024年11月公布牛潭尾发展建议，当中指出最早会于 2027 年收回近 127 公顷的土地，发展成大学城、第三所医学院、医院等，以配合新田科技城的创科发展。
位于牛潭尾的新兴农场于2021年开始举办“粟米100”活动，于上年9月中我在社交平台留意到“粟米100”第六期的耕种活动。参与者会获分配一块约200呎的农田，在导师的指导下，由零开始，亲自动手开田，水利规划、培苗种植、施肥、病虫害处理、收成及批销，务求体验到农作物由生产到销售的整个过程。思前想后下，最终我在9月下旬报名参与，展开为期四个多月逢星期日下午进行的栗米耕种活动。
在香港一隅相遇，每人都有各自的原因来到这里
这次第六期“粟米100”耕种活动由导师阿华带领，共有九名参与者分成四组，他们都各自有著自己的原因来参与这个活动。参与者阿云及Phoebe是结伴一起参加，阿云说因为看过韩国有关农务耕种的综艺节目，想一尝节目中艺人种出农作物后的成功感，加上“想试下脱离城市，做下indie嘢(indie 本形容有别于主流商业唱片公司所制作的音乐，后扩展形容事物为另类、非主流等意涵)”，因而对耕种有所兴趣。她更介绍朋友Phoebe一起参加，Phoebe 仍在求学阶段，对生活有感迷失，因此希望多尝试体验不同的事物，借此寻找方向。
参与者Victor 及 Chris 也是结伴而来。Victor因工作关系而有留意新界的土地事宜，因而留意到新兴农场“粟米100”的活动。他谈及与同事说起逢星期日来耕种的事，同事笑说：“好人好者去耕田？如果得闲，星期日去番工嘛！”他自己也不无挣扎，“其实每次星期日放假一起身，谂起要坐 1至2个钟车入嚟，就觉得辛苦(笑)！”，但他仍旧每个星期来到农场，是因为他在这里找到平静及喘息的空间，“日常生活太繁忙，上落车又争位，郁啲就闹交，同埋太多计算”。他续说：“依度单纯啲，剩喺谂住点样耕好块田，听下河边嘅声，清吓旁边嘅野草，听吓乌蝇嘅声，你自己会慢返落嚟。”Chris则认为生活在香港，很多事物太垂手可得，不知道眼前的事物是怎样由来，“香港太方便，好多嘢唔知点嚟，唔知 process 经过几多嘅嘢，先行到依一步 。” Vicor 补充说这次耕种活动令他体验由零到有农作物收成，感觉“生活最基本嘅嘢：食，喺要经历好多嘢。”他说道曾与同事讨论本地菜与内地供港菜的价格差异，同事说：“出面卖12蚊4支栗米，本地栗米凭咩卖咁贵？”他认为他们有这个看法是因为看不到本地耕种的劳力付出与价值，“种嘢太辛苦！开田、铺水带、追肥都喺劳力嘅表现！”
另一参与者阿诗，于前年刚大学毕业便曾在南涌参与生态社区实习半年，对农耕生活有一份向往，希望可过著“半农半 X ”的生活(“半农半Ｘ”是由日本作家盐见直纪提出，“半农”代表自己参与农务，“半Ｘ”则是指从事自己所长的工作，以换取固定收入，并与自身及社群建立正面的关系)。阿诗于 2019年留意到横洲收地的争议，及后于疫情时注意到有关本地农业的讨论，开始思考土地及农业与自身的关系。于参与生态社区实习的过程中，农友说过的几句话令她至少仍记忆犹新，大意是指我们过去经常去争取一些事物，但我们却很少自己去创造一些东西。她认为农耕是带有创造元素的行为，除了会有农作物收成外，更可创造自己所喜爱的生活方式以及社群联系。
参与者TY及Steven 则与我同组，问及 TY 及Steven 参与原因，TY则表示“想同大自然亲近啲”。她自小居住于城市，一直很少接触大自然，觉得耕种是令人“有种舒服嘅感觉”，加上一直欣赏本地菜的质素，认为较新鲜及甜美，所以一直希望可以有机会亲身参与耕种本地菜。Steven则即时回应“因为好玩！”，他及后认真诉说：“成日喺街市、超市见到啲嘢嘅现成货，好想知啲嘢点样由一粒种子变到依家咁样，成为食物。”话说回来，我则刚巧有空余时间加上农场位于即将收地的范围里，“究竟农夫喺点样耕种？喺就嚟收地嘅土地上耕种喺点样嘅感觉？”我便带著这个疑问去参与活动。
导师阿华成为导师前也曾是“粟米100”的参与者。记得有个星期日的徬晚，阿华细说选择成为农夫的原因。小时候，阿华在乡村长大，婆婆和舅父是务农维生，然后他来港发展，却发现工作上人际关系太复杂。有次在农场嗅到烧青草的气味，让他想到一个年少的画面：乡村农田旁有一口井，他小时候常在黄昏时坐在井的旁边，远眺燕子飞过。这种在农田心安的感觉令他决意选择务农。
变幻里，记住种种感觉，记住记忆
“粟米100”是希望于收成时能有100棵栗米作为目标，但最后收成数目除了看参与者付出多少努力外，气候也是关键因素。活动来到今年2月头收成之时，没有组别达到100棵栗米的目标，但大家觉得好像都不太紧要。或许最重要的不是最后有没有100棵栗米收成，而是我们有没有享受其中。
收地在即，报导刊出之际，当局已于村内开展地质钻探前期预备工程。当气候转变，眼前的事物开始消逝，我身处其中，会记住第一次来的时候是怀著战战竞竞的心情，会记住在烈日下开田很是辛苦，会记住我们一路培苗一路聊天说笑，会记住在翻泥时在田里看到田鸡跳跃，会记住黄昏夕阳下的牛潭尾田野景色等。好好记住每份感觉，记住记忆，是我可以做的事情。
甫踏入农田，青草味绕着不散。
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