美食有这么了不起吗？：拯救误入歧途的饮食文化！
出版社：时报文化（台北）
出版时间：2015年10月
作者：柏井寿
译者：严可婷
文/端生活文化组
如果要把“好吃”一词比拟为一个有血有肉的人，他一定是抵受不住时代的冲击，正变得贪婪起来：它舍弃“美味可口”的基本定义，换上“色香味具全”的身份，现在更染指“食评推荐”的元素。然而，显然有人不太喜欢这个简单的词语变得复杂纷乱。
“媒体经常介绍的知名店家，未必是有实力的店家。就像大排长龙的店面未必好吃，道理相同。只不过擅于跟媒体打交道、会作生意的店比较容易引起注意。如果以美食评鉴网站、杂志资讯、电视上的介绍为准，很难找到真正的好餐厅。”日本美食达人柏井寿是这样毫不留情，批评这种让美食排名牵着鼻子走的态度。
美食资讯近年成为网络分享的主流元素，不少人与朋友聚餐前总会看看俯拾皆是的美食评论，然后干脆选择排名靠前的餐厅。若有什么餐厅得到了诸如米其林的青睐，则更有可能大排长龙。
但在《美食有这么了不起吗？》的作者柏井寿看来，所谓的美食排行榜不过是一场数字游戏，他在书里连连发问：“究竟所谓匿名或隐瞒身分的调查员，可信度有多少？据说大多数都是外国人，这些人真的能领会日本料理的微妙之处吗？应该考量到空间摆设、呈现的季节感、选择食器、装盛料理各方面的细节一并作出总评。光凭菜色比较优劣，对于日本料理来说是最愚蠢的事。”
柏井寿在书里列举的关于美食的愚蠢数不胜数：比如对厨师的崇拜，拉面这几年的风靡，比如舍弃碳水化合物，而追求在他看来不美味的“健康饮食”……这种种激辣的评论都直指当下的饮食潮流，相信会引起不少人的共鸣。不过也正因为此，不知道柏井寿推崇的一系列关于美食的说法，比如和咖啡馆相比，既不明亮也不健康，但更美味的吃茶店，会不会成为另一种“指南”呢？
虽然对柏井寿的激烈态度，我还持保留意见，但他书中一句话我深表讃同：“我认为要相信自己的舌头才是最重要的！”所以，有时，不妨忘记openrice和米其林指南，靠自己的感觉去城市里偶遇一间美味的店吧！