“麦子收成后，就是鲎爬上岸的时节。 ”

金门后丰港居民洪德舜自有记忆以来，出门就见沙滩，再走几步就是海。 约莫到了五、六月海水渐暖时，那些貌似军人帽盔的无脊椎海洋生物就会固定来访，只因为村子前这片潮间带，就是“三棘鲎”产卵、孵化的所在。

全世界共有四种鲎（音同“后”），亚洲就占了三种；三棘鲎分布在东亚与东南亚，是台湾海峡沿岸唯一鲎种。 金门因位于中国大陆礁层内缘，潮间带宽广，沿岸海域生物甚为丰富，鲎更是其中的旗舰型物种。

鲎是自古生代泥盆纪就出现的生物，外壳如同马蹄，故有“马蹄蟹”（Horseshoe crab） 之称。 名虽有蟹，其亲缘关系却和蜘蛛、蝎子更为靠近。 鲎比恐龙还早出现在地球上，当包含恐龙在内的生物都已灭绝的现在，鲎不仅仍好好存活着，且经过四亿年的演化，外型仍没有太多改变。