一个阳光明媚的英国春日，我跟著英国羊农罗拔（Rob Hodgkins）巡视他的农场。一群群体态肥壮的羊懒洋洋地晒著太阳，刚出生的羊羔紧紧地跟在母亲身后。牠们爱盯著人看，一发现我靠近拔腿就跑。

罗拔的农场位于赫特福德郡（Hertfordshire），有2300头绵羊，每年为Tesco（乐购超市）供应七万吨左右的羊肉。他与他的妻子乔（Jo）正在干一件其他英国羊农从没干过的事情：他们准备培育一批天生的“环保低排放”绵羊。

“我觉得五到十年以后，‘低排放羊肉’会大有市场。”43岁的他边开著破旧的小型平板货运车边对我说。

坑坑洼洼的泥路时不时将五人座的车震得哐哐响。每每卡车上下颠簸，罗拔六岁的儿子乔治就会坐在后排朝我淘气地笑笑，货车后方、被关在笼子里的两条边境牧羊犬楠和山姆则开始狂吠。