从一开始，Nana Chan对于茶的认识就是“日常的”：从小到大家里都有喝下午茶的习惯，商店里买来的茶包，再配上妈妈自制的蛋糕，家人朋友围坐着说说笑笑，轻松、愉快的小聚时光，让她很早就萌生“要做一点和茶相关的事”这种想法。大学毕业后进了律师行，“有时候一件案子是那么漫长，每天做做做，却完全不知道结果会是什么”，生活在意义的有无间继续徘徊了六、七年，幼年懵懂的想法在某一天点亮。

“开一间明亮、美丽的店子，人们可以像泡咖啡馆那样在里面小憩、聊天、看书，和朋友见面，不过喝的却是各式各样的茶，再配上自制的蛋糕！”2012年，辞去律师工作的Nana在安静的上环太平山街一角开设了自己心心念念的小店：茶。家（Teakha）。50多呎的小店里，手写的粉笔字显示这个小小茶王国的缤纷热闹：印度的香料奶茶、中国华东地区的祁门红茶、京都大福茶、泰式冰奶茶以及必不可缺的港式奶茶，再搭配Nana自制的绿茶芝士蛋糕及英式松饼……头几个礼拜，店里全靠她一手打理，但很快客人出乎意料地纷纷上门，Nana才又忙着请帮手。

中国茶文化渊源甚久，早已沉淀出一套讲究的茶文化。《红楼梦》里最是冰清玉洁的妙玉就笑说喝茶是“一杯为品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”《围城》里留洋的学生笑话外国人把茶叶煮了水，“专吃叶子”。Nana 出生台湾、长在香港、又在英国念书，在不同文化间穿梭旅行的经验，造就了她cosmopolitan的眼光和胃，关于茶，不再仅遵循某种单一原则，而习惯仔细观察辨认不同文化处理茶的手法，再由自身所需出发，综合调配。