像Rebel Rebel这样的地方，营业时间通常仅供参考。所谓“这样的地方”，指的是老板自己身兼店员，生意状况马马虎虎，赚不了大钱一时半刻却也倒不了的小商号。常见的一种情形是，那栋房子隶属于老板本人，省掉月缴房租的压力，便有本钱将生意做得更随兴一点。

这种店我在西班牙的小城镇里遇过不少，也许是老板今天忽然没心情顾店，下午两点就匆匆打烊了；也许是中午外出和朋友吃顿饭，不小心多喝了几杯，干脆就不回店里了。但在纽约倒是不太常见。

这种店，太嬉皮了，而历史告诉我们，嬉皮要不是被资本主义驱离，就是被驱离以前自己选择先行离开，要不就是最终加入了资本主义的阵营，其中一些佼佼者还呼风唤雨，譬如《滚石杂志》的创办人Jann Wenner，譬如苹果电脑的Steve Jobs。