Philippe 曾被意大利杂志《 Grande Cucina 》选为过去十年最具代表性厨师之一，成就他独特风格，要归功他游历多国，走南闯北的见闻和眼界，并非只懂窝在厨房的厨师能够拥有。
意粉、薄饼已是西式美食的代名词，比法国鹅肝更加亲民，比美式汉堡包更加高贵，说意大利菜是「西餐之母」绝不为过。称霸叱咤欧洲饮食界多年的法国大厨可未必认同，偏偏生于法国西北部南特（ Nantes ）的 Philippe Leveille 游历世界后，选择了意大利布雷西亚省（ Brescia ）定居，为意菜倾出毕生心血。