什么是香港味道？一场关于城市气味的香氛实验

人体五种官感里，唯嗅觉最灵敏。有人会不断寻找属于自己的香气，用香水作为一种statement，宣告自己的品味与选择，让他人永远将香气与自身连结在一起，成为独有的印记。

这种香气，是自己给自己定义的，可是有些气味，是环境制造出来的。你在某个城市生活，街头巷弄与店铺拼凑出来的气味，会不自觉紧扣着回忆。香港手作蜡烛品牌BeCandle的创办人及设计师Xavier Tsang，近来就与调香师Jodie Chan合作，走匀港九，以各区独有的特色香气，混成六款气味的香薰精油，制作出属于香港的气味。

Xavier Tsang在过去五年陆续推出《Lost In Time》怀旧电话、录音带蜡烛系列、虾饺烧卖点心系列等作品，一直以蜡烛的形状及可塑性为发展方向。

直到近两年，Xavier回归到原材料之上，他找来印尼的棕榈蜡，制成微小的蜡米，甚至混合多种颜色，尤如彩沙一样。“以植物制蜡是最传统的制作方式，烧得干净，可不断循环使用，我就想，不如就将这种蜡米制成蜡烛，再变成一种生活习惯吧。”

蜡米只有淡淡的天然味道，Xavier便想到把香薰滴进蜡烛里，让每一次燃烧时均能散发出不同的香气。所以近半年，他逐渐迷上了研究气味与生活、回忆之间的关联，还找来调香师Jodie Chan合作推出Moon Laboratory这条支线，把调制香气变成一种实验过程。

“小时候住在西贡波萝輋，每天要走山路上学回家，到处都有青苔，是一种湿润霉霉的青草味，谈不上香，但就是小时候对家的深刻印象。”Xavier近来在开业两个月的西贡BeCandle店铺，举办一个名为The Scents of Sai Kung的工作坊，他和拍档调香师Jodie混用各种木材、香料、花香等香薰油，先调好一种属于他们印象中的西贡气味香薰精油，参加者再自行加入各种精油，创造出每个人心中的西贡味道。

“气味是很个人的，即使走在同一个环境，你我也会被不同的特别香气所吸引。对我来说西贡是湿润的青草气息，其他人则是海风、海鲜，甚至停泊船只的岸边所产生出来的油压味。”

很多人第一次听到以地方命名的香薰，都会表示好奇，也会觉得奇怪，又不是香，会吸引人吗？“其实我和Jodie两个对气味好敏感，有时会以气味作为对环境的第一印象，我就想那为什么不以香港的分区作为气味来源，制作出令人勾起回忆的香薰出来呢？”

走遍港九各区，最后他们选了中环、荷里活道、庙街、油麻地、大帽山及大浪湾六个地区调制成香薰，只要滴在套装提供的树脂上，就会慢慢散发出淡淡的香气。“大帽山是清新的香草味，大浪湾则是海风，较多人容易接受，其他地方则是凉茶铺、庙宇等，很多人闻了也会皱眉，哈哈。”

看着客人的反应，也像是一种实验，“有人会认同这是他熟悉的味道，也有人会提出应该是什么气味，这个交流过程很有趣，即使并非香水般的诱人香气，这些味道却能勾起各人对该地区的独有回忆，也是一种很有趣的实验吧。”

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