国有国法，国有国旗，国有国歌，嗜酒的国家，甚至会有国酒。自从1978年，被视为加勒比海度假胜地的波多黎各，把 Piña Colada 订为国酒，令这一款充满热带风情的鸡尾酒迅速成为酒坛贵族。唱作人 Rupert Holmes 反应奇快，翌年推出了《 Escape (The Piña Colada Song) 》，成为了他第一，亦是唯一的冠军歌曲。
可是波多黎各没有把《 Escape (The Piña Colada Song) 》当成国歌，除了因为 Rupert Holmes 原籍英国住在美国，也由于歌词描写的其实是一个黄色笑话。如果你未听过这歌，可以在 YouTube 搜寻一下，边听边喝，留意歌词，风趣幽默，乐而不淫，但小心听到 punch line 时会不小心把口中的 Piña Colada 喷出来！
以我的经验，在任何情况下，只要你坐在沙滩，点叫一杯 Piña Colada 绝对错不到哪里。
有趣的是， Rupert Holmes 写这歌之前从未喝过 Piña Colada ，他的原本歌词是「 If you like Humphrey Bogart 」，在录音前五分钟，他决定以一款鸡尾酒取代影帝的名字，在 Daiquiri 、 Mai Tai 和 Piña Colada 之间，他选择了 Piña Colada ，变成「 If you like Piña Colada 」纯粹因为酒名押韵。岂料一鸣惊人，令全世界认识到波多黎各的国酒。
Piña 是西班牙语的菠萝，Colada 则有压烂的意思，顾名思义， Piña Colada 根本就是一杯添加酒精的菠萝沙冰，另外用一些椰子奶增加热带口味。以我的经验，在任何情况下，只要你坐在沙滩，点叫一杯 Piña Colada 绝对错不到哪里。
Piña Colada 成功晋身万人迷，自称是她生父的调酒师争相涌现。其中 Caribe Hilton 酒店的 Ramón 'Monchito' Marrero Pérez ，坚持是他于1954年为当时星光熠熠的 Beachcomber Bar 创作了这款经典鸡尾酒。 Ramón Portas Mingot 也声称他是波多黎各国酒父亲，他说西班牙名厨 Pepe Barrachina 决定进军波多黎各，找他负责酒水，是他在1963年，为餐厅酒吧的客人创作了这款鸡尾酒。两个 Ramón 都认是父亲。
餐厅没有椰子供应，他看著水吧一个个的菠萝，灵机一动，以菠萝代替椰子， Piña Colada 便意外地诞生了。
现时 Barrachina 餐厅在墙上挂上了 Piña Colada 是由 Don Ramón Portas Mingot 在1963年发明的声明，可是 Caribe Hilton 酒店却是两度获得总统肯定的 Piña Colada 原本出生地，去年更在酒店举办了 Piña Colada 六十周年大派对。
当你以为无论谁是谁非，父亲一定是 Ramón 吧。岂料另外又有一个名为 Ricardo Garcia 的前 Caribe Hilton 调酒师，指他在1954年工作的时候，总会以椰奶、白椰汁和冧酒为餐厅每一位客人调制一杯 Coco Loco 作为 Welcome drink 。有一天，遇上工会罢工，餐厅没有椰子供应，他看着水吧一个个的菠萝，灵机一动，以菠萝代替椰子， Piña Colada 便意外地诞生了。
波多黎各还有一个传说，将 Piña Colada 的历史推到18世纪。当地人普遍相信， Piña Colada 是海盗 Roberto Cofresi 的创作，为了鼓励船员的士气，他会将白冧酒、椰子奶和菠萝汁制成饮品，为国酒添上一份神秘色彩。
有故事才有趣味，当你知道 Barrachina 每天平均卖出超过二千杯 Piña Colada ，甚至 Piña Colada 发展出一个不含酒精成分的 Virgin Colada 版本，便会明白这么多男人勇于走出来承担责任的原因。
无论如何，每年7月10日，请坐在沙滩，播放《 Escape (The Piña Colada Song) 》，呷一口 Piña Colada ，因为这天是 Piña Colada 的生日，逃离钢筋森林的你，或许会像 Rupert Holmes 的歌一样遇上意想不到的事情呢。
Piña Colada
材料：
- 白冧酒（White Rum）30毫升
- 椰子奶30毫升
- 菠萝汁90毫升
- 菠萝肉
调法：
1. 将全部材料放入搅拌器；
2. 加入冰块拌至浆状；
3. 以一片菠萝肉或糖渍樱桃装饰杯缘便成。
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