饮茶是一种生活美学与品味
茶是中华文化中重要的一环，看似简单的饮茶，因为不同的地域与人文而衍伸了不同的意境，西元780年，唐代的陆羽写出世上第一本茶的专书《茶经》后，将饮茶提升到更高的文化层次，原本只有消暑、止渴等“形而下”的基本需求，慢慢结合了诗书、绘画、薰香、插花或音乐等艺术，在不同领域与文化交织下，成为一种“形而上”的生活美学。
台湾的茶文化发展至今也有四百年左右，是目前台湾人最常饮用的饮料之一，自七零年代公告废除制茶工厂设置条例后，茶文化在台湾蓬勃发展，品茶从饮食文化迅速提升至生活品味，各地接连举办茶道与茶艺活动，汇聚与推广了不同风俗民情下展现出来的美学，让多元生活品味转化成特有的茶道文化。
令人着迷到无法自拔的魅力
配合著鲜明的四季，让台湾茶有春茶、冬茶等不同风味，再依据发酵与烘焙程度，分成绿茶、红茶或乌龙茶等类别，特别是栽植于海拔1000公尺以上高山茶，近年受到越来越多人的喜爱。台湾高山早晚温差大、平均日照短、气候湿凉且云雾笼罩，茶叶生长缓慢，不仅降低茶汤苦涩，更具有独特的甘味。冲泡后，沁人心脾地茶香韵味久久不散，入口后的回甘口感更是耐人寻味，非常迷人。
台南成功大学的两名学生陈贞霓与刘思廷因此爱上了茶文化，每天浸泡在茶馆中学习品茗，认为茶汤的魅力来自于不同茶叶的品种、制程和冲泡方式，交融出不同的层次与韵味，为了让更多人体验如此高品质的台湾茶，累积了丰富的心得与经验后，开始经营起“壹二茶堂”，借此分享清甜甘醇的高山有机茶，让更多人爱上饮茶的美好。
亲自设计与推广有机茶后，壹二的品牌设计获得了 2016 年德国红点设计奖，LOGO 以 ONE2 做为叶脉纹路，表达一脉相承的含义，虽然是以台湾早期的印花乐磁砖的花纹概念来设计图腾，象征百年的茶文化精神，但线条充满了设计感，清新的形象更能贴近年轻世代，借此诉说这片土地香醇高雅的滋味。
以历史风味传承的茶香
壹二茶堂位于台南中西区中正路上，是一间具有80年历史的三层楼日式建筑，经过了半年的整理，保留了古色古香的柱子与楼梯，融入时尚而细腻的识别设计，成为现代与传统交错的品牌体验空间，架上陈列各式高山有机茶叶，以及实用且充满设计感的茶具，另贴心设置茶席，让客人试茶品茗，体验台湾茶艺之美。
茶堂的高山有机茶主要来自南投玉山与台中梨山，海拔分别为 1400 公尺以及1800 公尺以上，土攘肥沃无污染的茶区，在原始的高山气息笼罩中，茶叶顺节气自然生长，完全不使用农药的有机栽植，果胶质含量高，芽叶中富含的“茶胺酸”及“可溶氮”让茶汤冷却后依然清香、甘甜，没有一般化肥收敛的刺激感，并通过中兴大学有机农产品验证、台湾 CAS 有机认证以及 SGS 农药残留 368 项检测“零检出”，玉山系列茶品更有日本 JAS 有机认证，每一口甘甜都安心有保障。
体验茶道，品尝茶韵最美好时刻
台湾知名学者汉宝德教授强调：“美，是一个生活的哲学”，壹二茶堂深谙茶道美学，依据茶具组合、席面设计、配饰选择、茶点搭配、空间设计五大元素布置茶席，推开茶堂的木门后，依据不同的节气与情境而设计的茶席映入眼帘。
一起享受茶汤的色美、香郁、味纯吧！茶杓上的茶叶收敛着山林间云雾中的清香飘逸，在茶壶内的热水中细嫩优美地绽放，茶香浓郁且绵长，细细缀饮喉韵回甘的茶汤，如此品茗令人舒缓疗愈。
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