这些年，台湾接连爆出重大的食品安全事件，在民众恐慌之下除了督促政府订定更严格的法规之外，许多民间团体也正在推动饮食教育的立法。
目前除了有民间团体与学术界提出的“食育基本法”之外，政府也打算直接在草拟中的“国民营养促进法”中，加入食农教育专章，另外也有立法委员提出建议，制定国家食农教育纲领，希望能规定全台湾的中小学生每年至少要上四个小时的食育训练课程。
的确，在近年来工业革命、生产链的专业分工发展下，食品工业兴起，再加上全球化大量生产的影响，许多人只认识超级市场里包装好的水果与食品，没有看过种子从土壤成长，发芽、开花到结果的整个生命循环。
如此生活经验，以致于许多人根本不知道芒果竟然有籽？也有人以为鸡有六条腿，因为炸鸡腿都是一盒里有六只的。这也是因为在都市化发展之下，我们的生活已经离土地与粮食生产愈来愈远，因此今年台北市政府开始推动田园城市，除了在市政府周边空地规划蔬菜、果树及香料植物园区，开放给民众申请种植之外，也打算将公有建筑的屋顶变成农园。至于属于中央政府的农业委员会，这十年来也每年补助数十间中小学，进行种稻耕作的课程。
世界各地的饮食教育
了解食物生产的过程，认识真正的食物，以及选择健康的食物，这些饮食教育的教学，已经逐渐成为新趋势。美国从1995年就兴起“食用校园计划”，在学校里设立菜园，带领学生种植蔬菜。英国2003年起推动“校园饮食计划”，甚至在2014年，在教学大纲内规定，中小学毕业之前，每个学生必须学会烹煮20道料理。瑞典也要求学生每周上一小时家庭与消费者知识的课程，学习如何选择健康的食物。日本更在2005年正式订定食育基本法，成为全世界第一个将食育立法的国家。
饮食教育对我们的健康与环境都非常重要，尤其目前台湾平均四个学生就有一个过重或肥胖，认识我们每天吃了什么东西，是新的重要课题。
尤其台湾的小朋友喝含糖饮料的数量高居全世界第二名，我想这主要是便利商店或自动贩卖机到处都是，饮料的种类与口味又非常多，再加上许多家庭也习惯从大卖场扛回一箱又一箱的含糖饮料摆在家里，当孩子很方便随手可以拿到时，也就很容易养成只喝饮料，不喝白开水的习惯。
这些含糖饮料所含的热量，我们称为空热量，也就是说只含有热量，却没有其它营养素。正常食物中包含了许多很难区分的营养成分，这些不容易定义的成分，是身体健康成长的基础，因此，即使是热量的补充，也最好从天然食物中获得。
而且，大部分份含糖饮量都添加了许多色素，香料以及防腐剂，对肝脏、肾脏形成很大的负担，长期下来会损害身体。同时，会冒泡泡的碳酸饮料中含有大量磷酸，会把身体的钙与铁带走，当孩子一口一口喝下汽水时，发育所需的钙与铁也从尿尿一点一滴的流失了。
含糖饮料导致“瘦瘦的胖子”
这样的习惯除了会影响身体正常的发展与健康之外，单单以热量摄取来说，也会形成体重的两极化。若是三餐照吃又喝太多饮料，摄取的热量过多，造成肥胖；若是孩子喝饮料影响正餐，吃不下其它食物，会造成体重过轻。不过要特别注意的是，这样子的瘦，体内的血脂肪反而非常的高，肌肉相对不足，可以说是“瘦瘦的胖子”长大后非常容易有各种慢性的疾病。
孩子的饮食习惯基本上是父母亲的责任，家长有责任教导孩子如何选择食物，也应该在家里塑造健康饮食的环境。
假如能够的话，尽可能在家里用餐，因为每个人小时候吃妈妈亲手煮的饭菜，会是一辈子幸福难忘的滋味，食物拥有让全家共享美好人生的力量。