https://open.acast.com/public/streams/66b07190af99592b5329f43a/episodes/6acf4401253c13a89800a11b.mp3

https://shows.acast.com/initium-reports/20261014-mainland-luckin-coffee-ai-transformation

中国最大连锁咖啡品牌瑞幸，近年将 AI 大规模引入门店管理。系统会根据销量、订单与工时，自动安排员工排班，目标是让每一间店更“高效”。

但多名一线店长与员工发现，AI 排班没有减轻工作，反而不断压缩人力与工时。面对爆单、新人培训、清洁盘点等系统看不见的劳动，他们只能以无偿加班补上缺口。

当门店被更多 KPI 和数据系统管理，店长逐渐失去调配人力、处理问题的权力；员工也被困在“不能太快、不能太慢”的指标缝隙之中。

本期“端闻”，端传媒记者姜块带你走进瑞幸咖啡门店，看看这场“智能升级”的代价，究竟由谁承担。

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【制作团队】
出品：端传媒音频
监制：陈婉容
主持：甯卉
编辑：Freya
制作人：Edison
剪辑、声音设计：王伯维
主题音乐：Axel Kacoutié

瑞幸咖啡數智化升级背後：AI 排班如何壓縮人力、逼走一線店長？

“一台台自动化设备就是印钞机：员工负责点击按钮，机器负责收集数据，公司负责收钱。”

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