这期电子信继续「世界的台积电？」专题系列，当同事们在稿子看到「刈包」时，引起了不少有趣讨论，但我们更想让你知道的，是熟悉的味道在远洋过海以后，产生的文化冲击。这次，我们也邀请读者发挥影响力，一起选择你最想阅读的延伸报导。
今年4月，我在凤凰城吃到了咸酥鸡刈包。
那次出差，除了随台积电赴美的台湾半导体工程师外，我还访问了三位「外派太太」。她们为了家庭辞去原本的工作，在陌生的异国重新展开生活。其中一位先生任职于台积电、育有三个孩子的台湾妈妈 Kate，在亚洲菜稀缺的凤凰城，开了一间名为「Taiwan Mama」的家常菜馆。
访问选在周六客人较少的时段进行。当聊到餐馆最受欢迎的品项时，Kate 告诉我是「焢肉咸酥鸡双拼便当」。听到菜名，我心中涌现万千思绪。在尚未爆发的咸酥鸡宗教战争中，我会是坚定的「小吃派」。我主张，咸酥鸡只能在正餐时段外，搭配甜不辣、炸鱿鱼、四季豆等其他炸物一起吃，不能作为便当主食或配菜。
万千思绪最终凝结成一句追问：「你不觉得‘咸酥鸡便当’是一道只有在美国会吃到的台湾菜吗？」Kate 却回答：「不会啊，我在台北读大学时，学校对面的便当店就有卖咸酥鸡便当。」对于台湾食物的多样性，我还是了解得太少。
访问结束后，我甚至外带了一份刈包双拼组合：一个是传统的焢肉，另一个是咸酥鸡刈包。咸酥鸡外皮酥脆、肉质软嫩，搭配酸菜更添层次风味，外层的刈包皮还能提供饱足感。我似乎能理解「主食派」的立场了。可惜回台湾后，我至今未找到有卖咸酥鸡刈包的店家。
另一个相关的问题是，「咸酥鸡刈包」的英文该怎么说呢？Taiwan Mama 菜单上写的是「Popcorn chicken Bao」，由于很多美国客人不知道什么是「Bao」，Kate 有时会用「Taiwanese burger」向他们解释（尽管我认为猪排蛋烧饼也能算一种台式汉堡）。但这个翻译的前半部份同样值得讨论：Popcorn Chicken 和咸酥鸡是同一种东西吗？
曾经有段时间，台湾肯德基贩售一种叫「劲爆鸡米花」的点心。同样是将鸡肉块腌渍后油炸，鸡米花和咸酥鸡的差别在于：鸡米花外皮通常使用面粉，咸酥鸡用的是地瓜粉；前者顶多撒点胡椒，后者离不开九层塔的点缀。严格来说，Popcorn chicken 对应的是鸡米花，而非咸酥鸡。
在华裔美国作家匡灵秀（R. F. Kuang）的奇幻小说《巴别塔学院》中，魔法源自翻译过程中无法转译的部分，只要在魔法银条正反面刻上两种语言中的对应词，就能让那些在翻译中失落的意义现形。套用这个设定，如果在银条正反面写下「Popcorn chicken」和「咸酥鸡」，那搞不好就能召唤出九层塔的香气；「Bao」和刈包俗名「虎咬猪」的组合，则会是更具攻击力的魔法。
英语中，像 Kate 和其他「台积太太」这样，随丈夫外派异国的配偶，通常会被称作「expat wives」，两者也确实有相似之处。然而，谈到「expat」，我脑海中浮现的总是那些派驻亚洲的欧美白领家庭——住在东京、香港、新加坡等国际都市，家中甚至还有佣人打理日常。相比之下，从台湾来到美国的外派太太，有着另一种非常不同的迁徙经验。
〈从台湾到美国沙漠，「台积电太太」如何写自己的迁移故事？〉这篇报导纪录了三位台湾女性的异国探索。当她们尝试翻译自己的人生，适应全新的环境和家庭角色，或许有些东西失落了，但有些意义和成就，也如魔法般浮现。
端传媒记者 吴政霆
「世界的台积电？」系列报导仍在持续进行中，我们也想邀请你一起参与下一步。请点击下方选项，告诉我们你最想看到以下哪个主题的延伸报导？点击同时亦会跳转到系列页面，欢迎浏览已推出的相关文章。
🧩「世界的台积电？」系列报导
💫 许愿池｜你想看的下一篇报导？
「世界的台积电？」系列报导仍在持续开展中，有什么是你特别想了解，或希望端接下来能深入探索的？点击连结留言告诉我们，我们会亲自阅读每一则建议。
谢谢你的阅读
如果你对本期「走进编辑室」内容有任何回馈，欢迎来信。