每年新春，鲍鱼例必出现在贺年酒席与春茗聚餐中，取其兆头好、鲜味浓郁，据说更有滋阴补脾的食疗作用，其象征意义从“鲍参翅肚”以“鲍”居首可见一斑。南非鲜鲍更是粤菜酒楼筳席首选，原只上碟可售接近2000港元，是全球需求量最高的鲜鲍之一。但近年，南非野生鲍鱼的滥捕与走私现象泛滥，使得这南非海岸的原生物种面临绝种危机。

“南非的野生鲍鱼较重，鲜味与质感都比以人工饲养的日本吉品鲍鱼与澳大利亚鲍鱼好一点。”“香港阿一鲍鱼”总经理刘哲宇接受端传媒访问时如此解释，“我们的南非鲜鲍全经由合法途径入口的，那些走私的应该是干鲍，在香港倒没怎么听说过。”

但在南非最大的城市约翰内斯堡，走私鲍鱼是当地媒体关注的重点议题之一，当地有不少从事打击非法野生动物交易的保育人士皆相信，走私鲍鱼与象牙及犀牛角交易背后所牵涉的利益实是一环扣一环，同样受中国市场需求所带动。