年年都有新派月饼加入中秋战场，中式西式甜的咸的，味道多得不知如何选择。不过，对于素食者来说，食月饼应节这回事向来与他们无缘，因为市面上符合素食者要求的月饼选择较少，且大多以西式甜点的制法为主，还是与传统口味相距甚远。

吃了26年素食的Human So，在加入本地素食生活馆Green Common之前，身边一班朋友已对素食月饼有很大的渴求。“我试过低温烹调的、曲奇馅饼般的素食月饼，但是都只能当作普通甜品来吃，就是满足不了那种吃月饼的欲望！”

加入Green Common帮忙打理店铺食材之后，她认识了更多纯素食者，对于不吃鸡蛋及奶类制品的他们来说，选择可以说近乎没有。就是这种出于对素食月饼的渴求，促使她决定制作纯素月饼。