不知道从什么时候开始，台湾人开始流行“CP值”这个名词。不是Pokémon Go里面的战斗力数值，而是“成本效益比”（cost-performance ratio）的意思。而在日常生活中，这个词最常出现在关于饮食的讨论，拿来形容某种食物、某份餐点、某家餐厅是否值得一尝。但在台湾人的饮食讨论中，“CP值”却又时常被简化为份量、食材与价格之间的比值，其他比较“不客观”的价值，比如口味、体验、做工精致程度，都已排除在考虑之外。

这样的思路造成了一种结果，那就是许多台湾人在面对一份烹调完成的餐点时，常常误以为“食材”就是成本的全部，所以总是容易低估了其他面向的成本，认为合理的售价应该只是“食材价格加一层利润”。

这样的错误观念，不断影响着台湾人对饮食的价值判断，形成一种牵制着台湾餐饮产业的力量。稍微久远一点的例子，有“胡须张”卤肉饭涨价引起众怒（注1） 、有“鼎泰丰”炒饭加酱油收50元惹议（注2） ；近一点的例子，则有马英九的50元中兴便当 （注3）、蔡英文月薪六万的个人厨师、以及蔡英文在苗栗品尝的千元法国菜等“总统级议题”。