早在70年代，英国和美国已有The Craft Beer Movement，啤酒由大规模工业化生产，回归成小型、独立、而且有个性的生产者。90年代，美国的精酿啤酒热潮开始盛行，这股风气一路蔓延到欧洲、日本、台湾……这几年香港，也渐渐涌现了专卖精酿啤酒的酒吧与本地啤酒厂。以旧香港为模式的精酿啤酒酒吧何兰正。以旧香港为模式的精酿啤酒酒吧何兰正。以旧香港为模式的精酿啤酒酒吧何兰正。
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