中国八大菜系虽然粤菜形成得晚，但却影响台湾料理最深。话虽如此，但这群在台湾被称为五年级学运世代的一群人，繁华落尽后，大部分的人还是喜欢台湾随处可见的黑白切小吃店。⋯⋯

1 所谓盛世

1996年3月28日台北第一条捷运木栅线通车，再过一个多月，台湾第一任民选总统李登辉就要在5月20日就职；全台沸腾。在此之前，李登辉已经当了8年的台湾总统，他在1988年接替蒋经国主持台湾政局，但对台湾人来说，这8年来是他们情绪最高昂，物质生活最富裕的年代，1990年台北股市第一次冲破万点，房地产市值节节升高，当年对台湾抱持悲观态度卖掉房子移民的人，把澳洲雪梨的房子卖掉也买不回敦化南路的房子。