章诒和在《往事并不如烟》中记述了一段康有为的女儿康同璧教她的女儿罗仪凤烤土司的方法，约是罗仪凤与陈婉莹想用烤箱烤面包，康同璧却建议她们试着用铁丝烤面包，她说：“要是有一天，妳们没有烤箱了，也要会用铁丝烤出一样脆的土司来。这才是妳们真正要学会的，而且现在就要学会。”

这大概是中国1966年文化大革命、反右运动之前的事了，还保有“民国式抒情”的北京自由派知识分子的情怀。罗仪凤在1968年过世，腥风血雨的中国大地烟尘再也沾染不到她，而所谓民国派的知识分子却在台北城里自寻怀想，建立记忆中的故国情怀。

家国之味：传到台湾的江浙菜

所以台湾的学生大概都知道梁实秋最喜欢的是狮子头，在《雅舍谈吃》中说：“狮子头是雅舍食谱中重要的一色。”读过林语堂在《生活的艺术》中写道：“屈指算算生活中真正令人快乐的事物时，一个聪明的人将会发现食是第一样。”更不用说张大千的大风堂“荷叶煮粥”食谱，那道为了宴请张学良夫妇的宴客菜单，想必会在华文圈流传甚久，一段文人雅士的典故，小说家施叔青就在《微醺彩妆》中写了这一段情节。