夜幕四合，九龙的旺角最是热闹：随处可见的海鲜酒家，拿着食肆传单吆喝的服务员，以及空气里弥漫着的一点咖喱鱼蛋味儿。

伙计熟练地把鱼蛋装入纸质的包装袋，递给店门口站着的游客们。

“在香港，想用环保鱼类来做鱼蛋几乎是不可能(almost impossible)的。大多数鱼蛋用的其实都是香港以及附近水域捕获的野生鱼。这些鱼类通常都是过度捕捞，管理方面也不过关，”世界自然基金会（World Wildlife Fund) 香港分会助理经理杜伟伦博士这样告诉端传媒的记者。