编者的话

十里长街市井连。了解一地风貌，最直接的一种方法是去当地的市集。人情世故、动植物产、空间偏好、色彩和味道⋯⋯集中于此，共同阐释这处“地方”。了解香港也是一样，这里的街市，既是市民赖以生活的必需场所，又因依然维持个体摊贩的经营方式，比大集团统一买卖、聘请佣工的整体经营方式，更能反应香港日常之“传统”。

香港街市极多，年代不一。由最传统天然形成的市集，到室内街市，再到多层建筑，乃至市政大楼里的街市，和位于屋邨的房委会街市⋯⋯多种市集本各有其长，满足不同社区之需。至近年私营机构“领展”发起改造屋邨街市，将其翻新美化，却令租金上涨，赶走小商户，单向改换居民生活环境，而领展在治安管理上的粗暴手法亦饱受传媒和市民强烈质疑。此外，香港街市一直面临的问题，还有政府管理不善，香港市区拥挤，但空置街市和因管理不善而致人流稀疏的街市，却并不罕见。