要在芸芸鸡尾酒中找8款最适合在沙滩享用的经典，就好像身处表参道的名店巧遇日元兑换率大跌，四个字：眼─花─撩─乱。不过，我留到最后要说的这一款，即使患上了选择困难症也不需思索，立刻冲口而出： Singapore Sling ！

顾名思义， Singapore Sling 是在新加坡发明的鸡尾酒，因此也有个中文名字，叫“新加坡司令”。鸡尾酒文化不错起源于南北美洲及欧洲，但亚洲亦非常流行，尤其位处亚热带的国家和城市，在炎夏潮湿的天气下，没有什么会比一杯冰冻的鸡尾酒更对口胃了。可是亚洲的调酒师再功力深厚，再创意无限，作品仍然无法晋身国际鸡尾酒殿堂。

鸡尾酒不像葡萄酒或威士忌会装瓶出售，只会在酒吧直接送到客人手里，于是文字记录几乎是零。

Singapore Sling 则是亚洲人罕见的骄傲，根据新加坡的 Raffles 酒店宣称，这是他们旗下 Long Bar 的酒保严崇文（Ngiam Tong Boon）在于 1915 年发明的。酒店甚至连调配用的材料也印在杯垫上。严崇文是中国海南人，年轻时找不到工作，唯有登上一艘法国船，所谓“行船跑马三分险”，水手是当时被认为最危险的工作之一，离开故乡，几乎没有机会再回家。