记得某天访问蔬果进口商，偶尔在雪房的角落发现一片草原。负责人告诉记者那是各种食用植物的苗，萝卜、紫苏和辣椒：它们看起来像不起眼的小草，密密麻麻地被排在纸箱内，从高处俯视下去不就是个草原。

霎时间记不起它与菜式的关系，负责人示意可摘一片萝卜叶试试，味道意料之外地辛辣，也像被浓缩了的萝卜，再问这些叶的用途。“伴碟装饰，通常都是高级西餐才会用到。”负责人这样回答。对了，不正是法国菜和北欧菜中常出现在肉或海鲜上的小花小草。

“每道菜至少有三款装饰用的花草和果实，大部分食用花草都是全年供应，也有季节性的，如代表春天的三色紫罗兰。” NOBU 寿司师傅荒木一成说。