令人肚子咕噜叫的绘本

翻开书页,展开一趟澳洲之旅,跟着袋貂祖孙,走遍七大省份,吃尽经典美食,寻找救回小袋貂的魔法......

《Possum Magic》



文:Mem Fox

图:Julie Vivas

出版社:Scholastic

这是一本有关Possum的澳洲经典童书,你知道什么是Possum吗?牠的中文名叫袋貂,是原生于澳洲及新几内亚的有袋类动物。

袋貂住在树上,夜间才出来活动。我还住在澳洲时,虽然家离市区不远,但门前的大树上就住了袋貂,牠的眼睛于晚上还会闪闪发光呢。

澳洲的丛林里住了一老一嫩两只袋貂,祖母为了保护小孙女,就用她的神奇魔法把小孙女变隐形,逃过被吃掉的危险。刚开始时小孙女还洋洋得意,但日子久了她就觉得变隐形后很孤单,希望可以回复原形。只是祖母忘了变回来的魔法,只记得要吃人类的食物。于是,两祖孙就走遍澳洲七大省份的城市,吃尽经典美食去寻找变回原形的魔法。

故事中出现过的澳洲原生动物,你都认识牠们吗?而小袋貂于旅程中吃过的食物,你又尝过哪几款?

这些传统食品背后还有一段段故事或历史。当中的ANZAC Biscuits,是以麦片、面粉、葡萄干、蜜糖等材料做的圆形脆饼。ANZAC一字其实是第一次世界大战澳纽军团(Australian and New Zealand Army Corps)的缩写,据说ANZAC Biscuits是当年妻子为将出征的丈夫而做的。

而Lamington就是以方形的海绵蛋糕裹上朱古力酱后,再沾满椰丝的甜点。名字来源有多种说法,有人认为与澳洲昆士兰前州长Baron Lamington的帽子有关,所以Lamington也是昆士兰省的传统点心。

至于Pavlova就以一位俄国芭蕾舞蹈员而命名。话说Anna Pavlova于1920年曾到澳纽巡回演出,她那如于天上翱翔的舞姿,为烘焙师带来灵感,创作了这款以蛋白霜为基底的甜点。

《Possum Magic》的画风清新细致,字句简洁带韵律,很适合亲子一起大声朗读。虽然故事简单直接,插图与字里行间却藏着不少待发掘的趣味与美味。

读完绘本,意犹未尽的,不如再来延伸活动?喜欢地理的,可以于澳洲地图找出书中那七个城市,然后看看小袋貂于哪个城市吃了哪种食物。馋嘴的,可以去超市买一瓶Vegemite抹酱做三文治,尝尝那独特的澳洲口味。

喜欢动手的,更可跟着以下食谱,在家做个Pavlova蛋白霜蛋糕。它的表层脆脆的,内面却柔软湿润如棉花糖,配搭着鲜甜多汁的水果和滑滑的忌廉,绝对是一道经典甜点!

Pavlova 蛋白霜蛋糕食谱

材料:

蛋白4个 / 细砂糖220g / 白醋1小匙 / 粟粉1小匙 /香草油1小匙 / 鲜忌廉150ml + 细砂糖1大匙 / 酸乳酪Fromage Frais 120ml / 多汁或软身的水果 (奇异果、芒果、草莓、热情果等)

做法:

1) 混合白醋、粟粉和香草油备用。用手提电动搅拌器把蛋白打发起泡,一边打发一边分三次加入细砂糖,打发至蛋白泡光身结实,舀起时能直立不倒,最后加白醋混合液充分拌匀。
2) 舀蛋白泡于画有直径 20-23cm 的圆圈内铺成圆形,放入预热 200℃ 的烤箱烤10分钟,然后降低温度至140℃ 再烤1小时。完成后置于烤箱内自然搁凉至室温。
3) 大碗内打发鲜忌廉和细砂糖至八分发程度,加入酸乳酪拌匀,铺于蛋糕中央再放水果即成。
甜甜的蛋白霜蛋糕,有让人快乐的魔力。

美味提示:

  1. 澳洲人的传统食法,除了时令水果外,一定会放新鲜热情果籽 Passion fruit pulps 于 Pavlova 上。香港少数水果贩有售。
  2. Fromage Frais 是用牛乳做的 ,不用熟成的低脂软身乳酪,于大型超市有售。如果买不到可用鲜忌廉代替。

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