習近平自2013年上任以來，反復提出「反鋪張浪費」、「光盤行動」等餐飲政策，背後反映了什麽現象？
央視新聞批評大胃王「吃播」秀與節約背道而馳，引發網友兩極爭論，你如何看「吃播」的風氣？
食物浪費是全球現象，然而外國鮮少強調飯桌行為，而更重視食物生產的浪費現象，你怎麽看這一差異?
據新華社11日報導，國家主席習近平形容中國內部存在的餐飲浪費現象「觸目驚心、令人痛心」，強調要加強立法，強化監管，採取措施堅決制止餐飲浪費行為；同時，進一步加強宣傳教育，培養節約習慣，營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
報道中又提出，自2013年以來，習近平一直高度重視糧食安全和提倡「厲行節約、反對浪費」的社會風尚。在7月下旬，習近平赴吉林考察時也表示，要把保障糧食安全放在突出位置，毫不放鬆抓好糧食生產。2018年9月，習近平視察黑龍江北大荒，再強調「中國人要把飯碗端在自己手裏」。
而報道刊出當日，湖北武漢餐飲業協會即在官方微信號發文稱，向武漢所有的餐廳發出倡議，推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只能點9人份量的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費。
此外，倡議中亦提出針對兩三位客人進餐，餐廳推出半份菜和小份菜。同時，所有餐廳為顧客服務，必須以節約的原則作為前提，每家餐廳要為顧客提供「打包」服務，體現餐飲行業的「光盤行動」。
中國餐飲浪費的現象
在内地，對外宴請均有「點菜點得少沒面子」之説，因此鋪張浪費一度成為官場宴請的代名詞。
據人民日報刊出的數據顯示，中國每年浪費的糧食約3500萬噸，接近糧食總產量的6%。其中，城市餐飲業僅餐桌上食物浪費量，就高達1700萬至1800萬噸，相當於3000萬至5000萬人一年的食物量。
隨着内地外賣、餐飲業在近年的興起，中國人的飲食習慣常常為人詬病。如以近年中國内地流行的小龍蝦為例，該產業總值2019年就高達4110億人民幣，養殖總量達208.96萬噸。
有專家認為，小龍蝦產業已經有危及中國糧食安全的隱患。因為本應是稻蝦共生的農業模式，在某些地區變成「蝦田種稻」的失序現象，令水稻產量大減。另外，為了集中養蝦收益，不少農戶停止讓田地水旱輪作、長期令其淹水成為魚塘，使得水田的反硝化作用變得強烈，導致植物生長所需的氮更易損失。
此外12日，央視新聞批評網絡風靡的大胃王「吃播」秀，稱部分主播吃完後再把食物吐掉，只為博取關注，認為這種自媒體所引導的消費導向與節約風氣背道而馳。另外，《新華社》旗下期刊《半月談》亦發表評論文章，指「吃播」的本義應是推薦美食、分享快樂，但一些平台和主播過分追求流量和利益卻使吃播文化走向極端、變了味。
報導刊出之後，在內地網站知乎掀起討論。有網友認同文章觀點，認為「吃播」大部分是一場行為秀，「本身是為了賺錢，一點也不尊重食物，沒有一點好好吃飯的態度」。但有人指出，食品的最大「損耗」在於運輸、儲存及加工環節，認為媒體僅「拿着吃播來說事」，是屬於非常不專業的行為。
不過，有論者則認為，只要「食物喪失了它的正面意義，它就叫浪費」。其指出，直播很可能影響很多人，並改變受眾很多觀念才收穫一點點商業利益，但「這一點點商業利益已經可以讓這個行業一度稱之為風口」。而當這行業陷入惡性競爭，傳達不良觀念的時候，作為媒體就應該要站出來。至於「吃播」在惡性競爭時，因糧食浪費和身體健康問題衍生，故媒體才會就此方面去解構「吃播」主播的錯誤行為。
「糧食危機」是否存在？
由聯合國糧食及農業組織、國際農業發展基金、世界糧食計劃署等機構聯合發布的報吿顯示，2019冠狀病毒疫情可能導致全球飢餓人數在2020年大幅增加。
經濟學者胡星斗表示，雖然中國目前沒有迫切的糧食問題，但是也有出現糧食危機的可能。他指出，中國有多於三成的糧食依賴進口，再加上中美貿易戰以及全球糧食交易大部份都是用美元結算，故不得不考量糧食問題。
他稱，最極端的情況是中美最後在經濟上脫鈎，中國貿易順差減少。美國也有可能出現不讓中國使用美元的情況，那麼中國在國際社會上購買糧食則變得困難。
同時，2020年中國還遇到不少的天災，如南方洪災、蝗災等。當中，長江流域更遭遇1998年以來最嚴重洪災，從鄱陽湖周圍到有「魚米之鄉」之稱的長江三角洲流域，超過526萬公頃的良田均受大雨影響而被淹浸。
人民日報社論引述中國社科院農村發展研究所研究員李國祥稱，中國糧食安全的長期態勢是「緊平衡」。他認為儘管按人口計算的糧食仍能確保自給，但糧食生產面臨成本攀升、資源約束、剛性需求大等問題，強調「豐收不是浪費的理由，必須時刻繃緊糧食安全這根弦」。
不過中國作為全球最大的糧食消耗及生產國之一，在疫情和天災的影響之下，則觸發外界對中國陷入糧食危機的擔憂。若以大豆為例，1月以來，大豆均價已從每噸3500元人民幣上漲至每噸近3900元。而由於中國的大豆有87%用以榨取食用油，其副產品豆粕則是豬牛的主要飼料。
面對進口大豆不足與價格上漲，同時間也會間接導致豬肉成本漲價。不過，據人民網7月報導指出，中國大豆進口受全球疫情影響有限，進口數量和價格基本正常，另截至5月份，中國生豬存欄和仔豬供給量已連續4個月恢復性增長，認為市場供給「是有保障的」。
外國如何處理糧食浪費現象？
根據聯合國糧食及農業組織（FAO）統計，全世界每年約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費，佔糧食供應給消費者數量的三分之一，被浪費的量更足夠解決30億人的飢餓問題。
然而，糧食損失並非單單發生在消費者一端，而是遍佈整條食物供應鏈。如在貯運過程中，部分生鮮食品沒有得到完整的貯存，都會造成糧食損失。據美國農業部（USDA）研究報告指出，美國人每年丟棄價值1650億美元的食物，食物浪費估計佔糧食供應的30%至40%。
對此，美國政府在2018年10月展開了「減少食物浪費制勝計劃」。當中通過政府與私營企業的合作關係，以及將利益相關者與減少食物垃圾的技術聯繫起來，從而促進整個食品供應鏈進一步減少食物浪費。
另在德國，政府認為食物浪費主要的來源在於「最佳食用期限」的限制，因此考慮只標示製造日期，而不再標示產品期限，交由消費者自行判斷是否食用。同時投入推廣智能包裝，例如在包裝貼上可變色的標籤，或是一些對溫度有反應的晶片，藉此呈現產品的新鮮程度。不過，此計劃在技術和資金上的需求也相當大。
食物生產與飯桌行為所造成的浪費，該如何着手處理？你有想法嗎？
文：端傳媒實習記者孫禕雯