聊美食，最不能缺席的就是山珍海味的集大成者——火鍋。老舍在《駱駝祥子》中寫過一句難忘的對白：「先去掃掃雪，晌午我請你吃火鍋」。對於有火鍋情結的人而言，「請你吃火鍋」大概是世界上最動人的一句情話。
如今，不只是需要掃雪的嚴嚴寒冬，夏日的火鍋店裏也是人滿為患。約上三五好友，圍爐而坐，大汗淋漓地吃完肉，再下點青菜清清胃，熱氣騰騰之中吃吃歇歇，就像是一場狂歡。
中國的火鍋流派數不勝數，北方代表性的有北京的涮羊肉，而南方則是四川的麻辣火鍋及潮汕牛肉鍋。近些年來，韓國的年糕火鍋，日本的壽喜燒也佔據了一方天地，為火鍋愛好者提供了別樣選擇。每種火鍋都有自己的江湖規矩，同樣的食材，在不同派系的火鍋中也有着不一樣的食法。火鍋愛好者們，像是維護自己的領地一樣，為喜愛的火鍋爭得不可開交。
你是火鍋愛好者嗎？
哪一種火鍋最讓你欲罷不能？
吃火鍋為你的生活帶來了何種興致？