唔該埋單

麻辣、清湯、番茄 … 你最喜歡哪種火鍋?

熱氣騰騰之中的酣暢淋漓,就像一場狂歡。每一種火鍋都有自己的江湖規矩,哪一種最讓你欲罷不能?


遼寧省沈陽市,街頭現「巨型」火鍋,一個商家舉辦萬人涮鍋宴,市民冒零下20度低溫,座無虛席一同享用火鍋,圍爐而坐體驗冰火兩重天。
遼寧省沈陽市,街頭現「巨型」火鍋,一個商家舉辦萬人涮鍋宴,市民冒零下20度低溫,座無虛席一同享用火鍋,圍爐而坐體驗冰火兩重天。 攝:Imagine China

聊美食,最不能缺席的就是山珍海味的集大成者——火鍋。老舍在《駱駝祥子》中寫過一句難忘的對白:「先去掃掃雪,晌午我請你吃火鍋」。對於有火鍋情結的人而言,「請你吃火鍋」大概是世界上最動人的一句情話。

如今,不只是需要掃雪的嚴嚴寒冬,夏日的火鍋店裏也是人滿為患。約上三五好友,圍爐而坐,大汗淋漓地吃完肉,再下點青菜清清胃,熱氣騰騰之中吃吃歇歇,就像是一場狂歡。

中國的火鍋流派數不勝數,北方代表性的有北京的涮羊肉,而南方則是四川的麻辣火鍋及潮汕牛肉鍋。近些年來,韓國的年糕火鍋,日本的壽喜燒也佔據了一方天地,為火鍋愛好者提供了別樣選擇。每種火鍋都有自己的江湖規矩,同樣的食材,在不同派系的火鍋中也有着不一樣的食法。火鍋愛好者們,像是維護自己的領地一樣,為喜愛的火鍋爭得不可開交。

你是火鍋愛好者嗎?

哪一種火鍋最讓你欲罷不能?

吃火鍋為你的生活帶來了何種興致?

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