唔該埋單

點解?點解香港人那麼鍾意吃米線?

當你想不到吃什麼,選米線一定沒錯。


譚仔雲南米線於香港已有很多間分店。
譚仔雲南米線於香港已有很多間分店。攝:陳朗熹/端傳媒

為什麼香港人那麼喜歡吃米線?這個世紀謎團尚未解開,昨天忽然傳出日本丸龜製麵母公司 Toridoll Holdings 斥資十億港元收購譚仔的新聞!據《日本經濟新聞》報道,收購方披露譚仔的經營表現,至2016年3月底止全年收入 6.9 億港元,純利近 1 億港元。在飲食業競爭激列的香港,譚仔的經營成果絕對不俗。

在商戰風雲外,譚仔的眾多食客粉絲不免擔心,多年來建立的風格和口味,會否隨着公司易手而轉變。收購方表示會為譚仔品牌重新定位,並考慮改名。同時譚仔亦會繼續擴張,甚至要將版圖延伸至中國大陸,以上海為中心開設約60間分店。

你有想過賣米線能年賺一億嗎?

點解,究竟點解香港人那麼鍾意吃米線?

3月16日討論

走過香港的鬧市街道,你會見到食肆林立,各式菜單羅列門前。然而,不知何時開始,米線店有如便利店,總有一間在附近。落座片刻,一碗熱騰騰的米線端上桌來,香味撲鼻。呲溜一吸,米線從齒間滑過,湯汁的醇香在口腔內暈開,味蕾得到了極大的滿足。

「食米線」已經成為香港人地道的飲食文化之一。作為香港米線界的「大哥大」,「譚仔三哥米線」目前已開設53家分店,每日可賣五萬多碗米線。之前接受媒體訪問時,譚仔三哥透露,甚至有食客因為孩子天天吃米線而懷疑譚仔三哥加入罌粟殼。當然檢查結果證明沒有加,但足見香港人對米線的狂熱。

香港米線,既融合了四川雲南的風味,又加入了獨特的香港味道。這種「車仔麵」式(即麵底、湯底、配菜可自由搭配,按選擇收費)、辣度任揀的改良版雲南米線,成功地攻陷了80、90後香港人,更入選了米芝蓮推介美食。在吃米線時麻辣、辛辣的味道刺激味蕾,讓愛辣之人饞涎欲滴。快餐店式的經營手法、價格相宜、份量足本,加上口碑相傳,都是讓香港人喜歡上米線的原因。

你是「米線星人」嗎?什麼原因讓你瘋狂愛上米線?

點解香港人那麼愛吃米線?點解香港通街都係米線舖?

哪裏的米線最美味?哪一種味道讓你念念不忘?

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