2019年5月日本人迎來了令和時代，德仁天皇即位後，第一場在皇居舉行的國宴是5月27日宴請來訪的美國總統特朗普。今年無疑是日本忙碌的一年，在此之前，4月剛完成四年一度的地方大選，選出11個地方知事，以及41道府縣的地方議會眾議員，被視為是2019年7月舉行的參議院大選前哨戰。
再遠一些，2020年是東京奧運年，安倍於2012年12月26日再度執政以來，最重要的施政目標就是藉此帶動全日本改造國家風貌，企圖在新世紀的頭20年就換然一新，其中在文化上最大的進展是2013年讓「和食」成為「世界無形文化遺產」。
「日本料理」在上個世紀80年代日本經濟高峰期就已席捲全球，壽司餐廳在紐約、舊金山一家一家的開，這個世紀初歐陸的最繁忙的法蘭克福機場也開始有壽司餐廳進駐，更別說曾經是日本殖民地的台灣與韓國，尤其台北的壽司餐廳或高檔鐵板燒並不輸東京多少。
但日本料理並不只是壽司、三菜一湯的和食，還有咖喱飯、壽喜燒等洋食，在和食成為世界無形文化遺產之後，更有國宴一律要用日本料理的呼籲，日本的國宴不用日本料理是一段什麼樣的飲食史呢？