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美洲豆系列6 - 咖啡農場日記

Francisco Valera是委內瑞拉特魯希略州的咖啡農;他有一個妻子和兩個小孩。他們住在一個他自己用了多年來建造的小房子裡。


美洲豆系列6 - 咖啡農場日記
美洲豆系列6 - 咖啡農場日記

咖啡農生活中的一天

他住在傳統的咖啡區;是他的祖先在一個世紀前建立的。但是,他真的不知道他們當時的下落;他只關心他的祖父母 - 那些撫養他並種植咖啡植物的人,使他能夠上學並養育他的家人。自從他的祖父母於三十年前去世,他和他的父親便開始照顧這片土地並繼續收穫咖啡植物。不幸的是,由於種植年齡的原因,他不得不開始準備植物苗圃以取代舊植物。從那以後,他一直在種植數以千計的咖啡植物。

他目睹了產量如何受到氣候變化的影響,如果你問這個問題,他可以告訴你:溫暖的天氣會影響植物的開花,而令他擔憂的另一個問題是該地區的森林砍伐。“幾年前,咖啡的價格非常低,所以我的鄰居決定種植其他農作物並飼養奶牛”。全國咖啡市場的減少主要是因為政府開始從巴西和洪都拉斯進口公共烘焙公司的咖啡。

結果,當地農民陷入困境。因此,他們將咖啡種植園轉為種植其他農作物以及飼養奶牛。然而,副作用是土壤受到侵蝕和有機物質的流失。三年前發生乾旱時,許多農民因短週期農作物缺水和滴灌系統而陷入嚴峻的困境。

弗朗西斯科說:“奶牛沒有足夠的水。”不僅如此,該國日益增長的通貨膨脹使日常生活變得更加艱難—只為購買奶牛的飼料和農作物的肥料。最近,全國咖啡價格開始上漲,導致咖啡種植再次盈利。隨著咖啡植物的需要增多,弗朗西斯科與植物苗圃再次有更多的工作。

他所在的地方收穫時間在6月到7月之間。他醒來穿上衣服開始新的一天:一雙靴子和舊褲子—曾經屬於他父親。他的妻子在帶孩子們去學校(需步行6公里)之前會為他準備咖啡。當弗朗西斯科喝咖啡時,他會為白天必須完成的所有任務做好準備。與此同時,他也擔心種植園中存在“Broca”(豆甲蟲)。他每週都要去掉受損的櫻桃,以減少那些威脅降低生產量的甲蟲的數量。

一旦他外出,只需很短的步行路程便到達種植園。他耐心地將成熟的櫻桃收集並放於附在腰帶上的一個罐子裏,然後會放在他家附近乾淨的地面上。整日不斷重複這個過程。在中午休息時,他的妻子瑪麗亞打電話通知他吃午飯:午餐的豆湯就是他在後院種植並在上週收穫的。那天結束時,他已經收集了超過500公斤的櫻桃。然後他將它們放在乾淨的地面上,待太陽曬乾。忙碌過後,弗朗西斯科才能夠關注其他日常活動—吃晚飯,和他的孩子談論學校情況。通常,他們是行為良好的好孩子,但即便如此,有時也會令父母頭痛的。到晚上10點,燈都熄滅了,每個人都必須休息。在接下來的四天裡,日常生活非常相似,優先採摘。一周之後,他已經在他的小種植園收集了大部分成熟的櫻桃,並將它們放入乾燥處,然後再放入麻袋中。他把麻袋放在那70年代的豐田卡車上,把它們搬到了一個小而周圍生鏽的設施,在那裡,豆子裡的肉(果肉)將被清除。之後,將豆子稱重,因為這是將收穫品出售給咖啡行業之前的最後一步。

當機器移除果肉時,弗朗西斯科會支付費用,並與當天同樣到達的其他種植咖啡農民談話。他一直盯著他的咖啡,以確保它不會與其他農民的咖啡混在一起。在目前的情況下,每個豆子都變得有價值。服務完成後,他回家並繼續將豆子乾了幾天。到如今,他的收獲大約是10個麻袋。

接下來,他可以計劃前往最近的咖啡烘焙工廠,該工廠提供更優惠的價格,距離他住的地方只有3個小時的車程。首先,到達特魯希略市需要兩個小時,選擇的路線是幾乎沒有維修的道路,不規則的表面,對大多數車輛都是挑戰 - 除了摩托車和小型卡車。一路走來,他看到許多以步行方式走進城市的熟人。由於這個地區的公共交通非常困難,他通常會順便載他的朋友一程。

一旦進入城市,他需要一些文件才能順利通過,因為一些警察和軍人試圖利用任何藉口使農民犯下違規行為,也許,這是以便他們從中取得一些農民的收穫。出於這個原因,許多農民試圖與社區代表一起處理文書工作。但是,因為農村地區的農民通常無法使用互聯網或打印設備,所以還有很多工作要做,才能獲得所需的所有文件。

離開小城市特魯希略後,弗朗西斯科抵達“Flor de Patria”鎮,試圖將他的咖啡賣給一家與該鎮同名的烘焙公司。在公司內部,咖啡進行檢查,評估,稱重,最後付款。這十個麻袋足以讓弗朗西斯科支付很多債務,並為家人購買食品和其他商品至少幾個月。通貨膨脹是一種總是困擾委內瑞拉經濟的幽靈,威脅著農民和消費者的口袋。儘管如此,弗朗西斯科很高興,因為他可以鬆一口氣。

咖啡烘焙公司“CafèFlorde Patria”

這家中型私營公司位於委內瑞拉的特魯希略州,是該地區重要的就業和商業來源。它還參與文化和體育項目。

當弗朗西斯科這樣的農民把生豆帶入公司時,整個烘焙過程便開始了。在那裡,他們被兩個年老及脾氣暴躁但在檢查咖啡方面有多年的專業知識的男人接待,正在驗證咖啡豆的質量。批准後,工人們將咖啡豆放入過濾和搖動咖啡豆的機器中,以去除廢物和木枝。之後,咖啡豆會放入烤爐,技術人員一直觀察烘焙溫度,每隔一段時間取樣一次,以驗證烘焙程度。一些樣品會被送到公司內部的一個小實驗室進行進一步的評估。警報聲的響起代表烘焙循環結束,最後,將完成烘焙的咖啡豆放入圓形容器中,金屬旋轉爪攪拌咖啡豆以釋放熱量,然後便將咖啡豆送到研磨機和包裝裝置。

儘管該公司每天能夠加工約30噸咖啡,但它的產能仍是很低的,因為沒有足夠的咖啡到達公司以充分發揮其潛力。這是由於過去十年的社會和政治因素;該國咖啡種植面積減少,導致全國各地的咖啡短缺。儘管如此,該公司仍然積極向大城市提供Gourmet和Premium咖啡等產品,如主要客戶所在的“Maracaibo”和“Caracas”。與此同時,公司和公共組織也合作一同努力,以促進耐酸咖啡品種的使用。他們與農民舉行會議,嘗試與他們進行更多的互動,並共同解決當前的問題。

由於通貨膨脹,農村地區的許多人都在烘焙自己的咖啡以供自用,而以前用來養牛的咖啡種植園也正在轉回去咖啡種植,這是一種有價值的產品,正在成為農民的新現金。他們開始將部分收成用於其他產品和商品。這可能是農民和可持續農業如何成為政治家優先考慮的一個例子,因為沒有農民,就沒有食物,咖啡或社會。

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