過去幾十年裏，一直都有各種說法指喝咖啡可能會損害人的健康，但近年的多項對比研究顯示，這種在世界上廣受歡迎的飲料或許對健康有不少益處。2016年6月，世界衞生組織（WHO）在回顧了1000多項研究後指出，每天飲用咖啡可以預防包括肝癌、子宮癌在內的多項癌症；美國2015年膳食指南也建議，每天喝3至5杯咖啡對健康無害，適度飲用還有助於防治慢性病。
而1月16日發表於學術期刊《自然·醫學》（Nature Medicine）的研究論文可算是為咖啡「翻案」的又一新作，並且進一步細化指出：正是因為咖啡因能有效抑制炎症分子（Inflammatory Molecules）的發生路徑，使得喝富含咖啡因的飲品能降低人們罹患二型糖尿病、心血管疾病甚至認知障礙症（Dementia）的風險。
許多人實際上喜歡喝咖啡，但喝咖啡可能會帶來直接的好處這件事，對我們而言是一個意外的驚喜。
這項由史丹佛大學以及法國波爾多大學（University of Bordeaux）聯合進行的研究原本打算探究老年人基因與蛋白製造的問題。但在分析了114位受試者的基因後，研究者發現在60至89歲的老年人體內，一類多蛋白複合物的發炎體（Inflammasome）數量會增加。這類發炎體可以幫助人對抗炎症，但如果濃度過高並且在體內存留時間過長的話，則增加了人們罹患心臟病、癌症以及認知障礙症的風險。
研究人員發現，在受試者中有12位體內擁有濃度較高的發炎體，而有11位老人的發炎體數量則低得多。相應的，後者身體狀況更為健康，並且家族裏有更多人年齡超過90歲。同時根據問卷調查，發炎體數量較低的老人有飲用含有更多咖啡因飲品的習慣，包括咖啡、蘇打水以及茶等。
早前的研究已經證實，咖啡因之所以能令人清醒，原理在於它能阻礙腺嘌呤（Adenine）的正常運作，減緩大腦神經細胞的活動。而腺嘌呤與腺苷（Adenosine，由核糖以及腺嘌呤的一部分構成）正是刺激發炎體產生的物質之一。研究人員據此推測，也許咖啡因會通過某種相似機制阻礙腺嘌呤與腺苷作用於人的免疫系統，從而降低人體內發炎體數量。
不過就像之前多項有關咖啡的研究一樣，史丹佛大學教授、論文通訊作者 Mark Davis 強調這項研究只是顯示了咖啡因和健康有所關聯，但並不具有因果關係。不過他還是樂意補充一句：「實驗研究顯示，這項推測很有可能是正確的。」
聲音
多項研究顯示攝入適當的咖啡因有利於人們長壽，我們的研究也許解釋了為什麼咖啡因會擁有這種能力。
在營養問題上，可能有必要根據個人的具體情況來一番試錯。有些人因為醫學上的原因不能攝入咖啡因，那麼他們就不應該喝咖啡。如果喝咖啡會讓你感覺不舒服，令你難以入睡，或者會讓你變成一個不太討人喜歡的人，那麼，你也盡可以少喝或者不喝咖啡。但是，如果你喜歡咖啡，那就隨心所欲地享用吧。