精巧如畫作的擺盤，優雅舒適的就餐環境，體貼敏捷的侍者，曾幾何時，米芝蓮餐廳與這些印象密不可分。不過，最新一期米芝蓮指南正試圖打破這一印象，回到味蕾本身。11月5日，米芝蓮公布了《米芝蓮指南香港澳門2016》，除了高級餐廳，雞蛋仔豆腐花這些傳統的香港街頭美食也開始佔據一席之地。
街頭小吃是城市文化的一部分，這一點在亞洲尤為明顯。我們還注意到，街頭的小吃不斷地在進化，味道越來越好。街頭的流動商販們也開始設立店面，讓大家知道去哪裏找他們。
米芝蓮指南是法國輪胎製造商米芝蓮公司出版的美食及旅遊指南書籍，誕生於1900年巴黎萬國博覽會期間，以評鑒餐廳及旅館的「紅色指南」最具代表性。為了維護評鑒的中立與公正，評鑒員會喬裝成普通顧客四處暗訪，藉此觀察餐廳最真實的水準，《米芝蓮指南》的權威性也由此建立。
米芝蓮指南從2009年推出香港版。《米芝蓮指南香港澳門2016》包括78間推介餐廳和77間星級餐廳，香港和澳門分別有23間和12間街頭小食店被收入指南，這也是《米芝蓮指南》自出版以來首度納入街頭美食店。
米芝蓮公司從1931年開始啟用三個星級的評等系統。三星餐廳為值得專程到訪的餐廳，二星餐廳為值得繞道前往的傑出美食，一星餐廳為同類別中表現出眾的餐廳，另有輪胎人（米芝蓮的標誌）推薦美食。2016年有6間香港餐廳上榜米芝蓮三星，除新增廣東餐廳唐閣外，還包括法國餐廳 L'Atelier de Joel Robuchon、日本餐廳志魂等名店。
本次米芝蓮指南最大的亮點是引入了香港的街頭小食店。除了北角利強記的雞蛋仔、佐敦佳佳甜品店（Kai Kai）的薑汁湯圓等港式小吃。新版米芝蓮指南還收錄了多國的風味小吃，如灣仔的 Kelly's Cape Bop 出售的韓式炸雞和旺角叁薯（Three Potatoes）的各式焗薯。不過，雖然加入了平民化的本土食物，米芝蓮餐廳距離平民化的價格還很遙遠。
聲音
這本指南在收錄食物時不夠地道，只有洋人（gweilo）才去 Butchers Club 這種地方，很多香港本地人都不知道有這麼一家餐廳。但是，如果米芝蓮指南是讓外地人看的，那就沒有什麼關係了。
這為新加坡、馬來西亞等亞洲國家向世界展示當地的美食鋪好了道路。隨着時間推移，指南會不斷完善起來。