風物 SPOT

蘭桂坊上的新加坡


圖片由 CÉ LA VI 提供
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文/端生活文化組

新加坡近年最多人談論的地標 Marina Bay Sands 酒店,令人印象最深刻不只是樓高57 層的頂樓全世界最大游泳池infinity pool,還有那間在泳池旁邊、設於空中花園的 CÉ LA VI 餐廳,可以採用360 度遠眺整個新加坡 Marina Bay 海峽線。

最近 CÉ LA VI 選址於香港開設第二間分店,並不只是開間小店那般簡單,而是包起蘭桂坊附近一幢商廈的最頂三層,分別做餐廳、酒廊及露天酒吧。別以為這是另一家蘭桂坊夜蒲新熱點, CÉ LA VI的美食、調酒、音樂、裝潢都經過精心策劃,務求帶出餐廳名字法文原意「這就是生活」的感覺。

廚師亦盡情從本地美食中汲取靈感,例如鵝肝法式多士類似港式茶餐廳西多士,放了鵝肝在牛油麵包上,再淋梅酒楓糖漿;芒果布甸則取材自港式甜品,透過行政糕點總廚 Jason Licker 的功力,將芒果與牛奶的質感重新解構,令芒果味比普通芒果布甸濃郁得多。香港分店雖然沒有 infinity pool 在旁,但換上港式美食及夜景,又是另一番風味,方便大家一圓新加坡未完成的夢。

必去理由

01 由奧必概念( AB Concept )負責構思內部裝潢,設計將熱帶雨林的感覺帶到石屎森林,餐桌的玻璃下,夾着別具異域特色的雀鳥羽毛。酒廊擁有優美的垂直花園和一根直達天花的綠化柱,並以古董鏡子、水滴形蠟燭及度身訂造的太平地氈作裝飾。天台酒吧 SkyBar 同樣充滿青蔥綠化的景觀,其按摩池乃當中的獨特設計焦點,營造出品味獨到的空間,讓賓客在此欣賞美不勝收的香港天際線。

02 駐場 DJ 團隊雲集 Yeodie 、 Samir 、 Bravo 、 Mistrezz C 及 Roy Malig 等本地優秀人才,而外國打碟界先驅 DJ Spinbad 亦是駐場 DJ ,他是全球電台曝光率最高 ,亦是 Russell Peters 的官方巡演 DJ 。

03 烹飪團隊雲集國際及本地廚壇新星,曾於全球多家一流餐廳工作,足迹遍布夏威夷、洛杉磯、悉尼、墨西哥城、布宜諾斯艾利斯及曼谷等地,並曾為 NBA 球星、奧運代表隊及現任美國總統下廚。

CÉ LA VI

地址:香港中環德己立街 30-32 號加州大廈 25/F

電話:(852)3700 2300

營業時間:11:30am-3pm、6pm-11pm

網址:hk.celavi.com

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